Gastromundo: Sabores que unen culturas y oportunidades
Éxito de la formación dirigida a jóvenes de entre 18 y 25 años «Operaciones Básicas de Restaurante y Bar» organizada por la Oficina Municipal Sur de información, orientación y acompañamiento a la población inmigrante.
Durante el último mes, un nuevo restaurante ha abierto sus puertas en Usera, en un espacio de La Rueca Asociación: Gastromundo. Este espacio formativo que combina gastronomía y diversidad cultural, y ha reunido a 18 jóvenes de entre 18 y 25 años, provenientes de Venezuela, Colombia, Perú, Guatemala, Marruecos, Senegal y Gambia, con un objetivo común: aprender una profesión con múltiples salidas laborales en nuestra ciudad.
A lo largo de este mes de octubre, hemos adquirido conocimientos sobre las operaciones básicas en un restaurante y bar. Hemos practicado el montaje de mesas para el servicio diario y para ocasiones especiales, como bodas, además de técnicas como el servicio con bandeja y el pinceo.
También hemos tenido la oportunidad de visitar espacios de trabajo reales como La Maison Kaiser, VIPS y Tagliatella, a quienes agradecemos profundamente su disponibilidad y generosidad al permitirnos conocer de primera mano cómo funcionan sus servicios de restauración.
Una de las actividades más enriquecedoras , y que repetimos con entusiasmo en cada edición, ha sido la visita de antiguos alumnos del curso. Escuchar sus experiencias, tanto personales como profesionales, ha sido inspirador. Algunos trabajan en restaurantes de lujo, otros en grandes cadenas de comida rápida, y todos comparten un mensaje claro y motivador:
“Yo lo he conseguido, ahora te toca a ti.”
